Málagas gastronomische Landkarte wird weiterhin neu gezeichnet und bewegt sich weit über die traditionellen (wenn auch geliebten) espetos und frittierten Fisch hinaus. Begleitet von einem urbanen Wandel und der Touristifizierung von Gegenden wie Pozos Dulces, erlebt die Stadt derzeit ein doppeltes Phänomen: die Ankunft erfolgreicher, spezialisierter Konzepte aus Madrid und die Konsolidierung einer einheimischen Generation von Köchen, die die lokale Gastronomieszene auf den Kopf stellen.
Tag: Málaga Food
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New Flavors in Málaga: Madrid’s ‘Relleno’ and the Rise of Young Chefs
Málaga’s gastronomic map continues to redraw itself, moving well beyond the traditional (though beloved) espetos and fried fish to incorporate sophisticated Italo-Mediterranean cuisine like Portofino. The city is currently experiencing a dual phenomenon: the arrival of successful, specialized concepts from Madrid, and the consolidation of a homegrown generation of chefs who are turning the local dining scene on its head.